ŞEKER KAMIŞI

MAKALELER
199 Defa Okundu

.

“ŞEKER KAMIŞI”

Çocukluğumuzun en tatlı yiyeceklerinden ve kendi “tatirişka” oyuncaklarımızı yapmak için kullandığımız düzgün sopa şeklindeki bitkiydi şeker kamışı.
Özelliklerine ve faydalarına internet üzerinden ulaşabilirsiniz.
Köyümüzde genellikle bahçelerin kenarlarına hem farklı sebzeler için ayıraç, hem aşırı güneşten koruma ve hemde pekmez yapımı için ekilirdi.
Şu anda tohumu bile kalmışmıdır bilmiyorum ama bana göre yeniden ekilir hale getirilmesi gereken bir bitki.
Daha önceki yazılarımda bahsetmiştim bahçeler ve tarlalar bizim oyun alanımızdı.
Bahçelerdeki şeker kamışları aynı zamanda enerji kaynağımızdı.
Şeker kamışı tıpkı saz bitkisi gibi boğum boğum ve 2-3 metre boyunda ama içi dolu bir bitkidir.
Bunu yemenin 2 yöntemi vardır.
Birincisi bu boğumların arasından keserek çıkartılan bölüm soyulur, içinden çıkan sert ve muza benzeyen yiyecek çiğnenir, şekerli suyu içilir küspesi tükürülür. İkinci yöntem daha eğlencelidir.
Yine olgunlaşmış kamıştan bir boğum kesilir, dışı soyulmadan iki el arasında ön dişlerle ısırıla ısırıla ve çamaşır sıkar gibi burulur, her defasında içe çekerek hışk hışk diye ses çıkartarak şekerli suyu emilir.
Burada dikkat edilmesi gereken nokta, ağzınızın ve dilinizin kesilmemesini sağlamaktır. Çünkü kabuklar çok keskindir ısırırken ve burarken dilinizi kesebilir.
Şekerli suyu biten kamışlar atılır.
Kesilerek hasat edilen şeker kamışları, Çarıkçı Salih’in evi ile Hatiplerin evi arasındaki meydanda kurulu bulunan” Kamış Sıkma Mengenesine” götürülürdü.
Bu mengene yaklaşık 1,5 metre yüksekliğinde, çapları 15-20 cm. Olan 2 dikey ağaç silindir.
Uzun bir kolla hayvanlar tarafından döndürülen dikey merdane tekniği kamışları sıkarak suyunu çıkaran düzenekti.
Şeker kamışlarının sıkılarak çıkarılan bu suları toplanır, kazanlarda kaynatılarak pekmez yapılırdı.
Böylece tatlı ihtiyaçlarımızı da kendi ürettiklerimizle karşılardık. Yani o yıllarda dışarıdan hiç gıda maddesi satın almadan kendi kendimize yeterdik ve doğal beslenirdik.
Herkes için en doğal ve sağlıklı ürünler dileklerimle..
Necmi Can 13.03.2019

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Solve : *
15 + 10 =